自制葡萄酒的正確做法?

自制葡萄酒的做法 野山葡萄 葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí) 泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來(lái)用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個(gè)月后就可以隔渣了。捏的步驟忘記拍了。 這是發(fā)酵一周后的樣子 這是發(fā)酵中半個(gè)月的樣子。 一個(gè)月到了發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進(jìn)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補(bǔ)包住用力捏出汁水來(lái)，捏完的渣就丟掉。 隔完渣的葡萄酒裝好進(jìn)行二次發(fā)酵，再過(guò)一個(gè)月后再次倒進(jìn)另外一個(gè)干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。這樣整個(gè)釀葡萄酒的過(guò)程就完成啦！我們就可以喝到美味可口的自制葡萄酒，當(dāng)然是存越放久的葡萄酒越好喝味道越純口感更好。 添加幾張去年忘記拍的圖片，像這種爛的要挑掉。 添加幾張去年忘記 添加拍的圖片，還有裝瓶的時(shí)候不要裝的滿滿的，裝到7分 滿7分滿 7分滿就可以了。裝的太滿在發(fā)酵的過(guò)程葡萄汁中會(huì)益出來(lái)。 添加幾張去年忘記 添加拍的圖片，還有裝瓶的時(shí)候不要裝的滿滿的，裝到7分滿 7分滿 7分滿就可以了。裝的太滿在發(fā)酵的過(guò)程葡萄汁中會(huì)益出來(lái)。

自釀葡萄酒的正確步驟?

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個(gè)或者曲藥（發(fā)酵粉）2包。 二、制作步驟 1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。

自釀葡萄酒可以往里面加水嗎?

葡萄酒釀造過(guò)程中不可以加水。因?yàn)樗泻械囊恍┪⑸飼?huì)影響到葡萄酒的發(fā)酵，導(dǎo)致葡萄酒發(fā)酵失敗，甚至產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。自己釀制葡萄酒只需要葡萄和糖，避免加入過(guò)多雜質(zhì)。 選購(gòu)成熟、顏色深的葡萄，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。

葡萄酒釀造過(guò)程中不可以加水。因?yàn)樗泻械囊恍┪⑸飼?huì)影響到葡萄酒的發(fā)酵，導(dǎo)致葡萄酒發(fā)酵失敗，甚至產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。自己釀制葡萄酒只需要葡萄和糖，避免加入過(guò)多雜質(zhì)。 在家釀制葡萄酒方法 配料：葡萄三斤，白砂糖一斤 1、首先就是買(mǎi)葡萄，就是一般的葡萄，不用買(mǎi)那種整串整串的，買(mǎi)那種一顆顆散落下來(lái)的，比較便宜合算，只要不爛的就可以； 2、將葡萄清洗干凈，水里浸泡半小時(shí)，然后將葡萄拿起來(lái)瀝干表面的水分；

自釀葡萄酒的正確做法?

用料：野山葡萄或巨峰葡萄10斤，冰糖2斤，十五斤空玻璃瓶1個(gè) 步驟： 1，葡萄用淡鹽水泡1～2小時(shí) 2，泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份。 3，晾干水后把爛的挑掉，然后一個(gè)個(gè)摘下來(lái)用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。發(fā)酵一個(gè)月后就可以隔渣了。

1. 是需要注意的。 2. 首先，需要選擇成熟的葡萄，最好是在早晨采摘。 然后將葡萄壓碎，去除果皮和籽，只留下果汁。 接著，將果汁倒入干凈的玻璃瓶中，加入適量的糖和酵母，攪拌均勻。 放置在室溫下，每天攪拌一次，大約7-10天后，發(fā)酵就會(huì)完成。 最后，將酒過(guò)濾，裝瓶保存。 3. 除了葡萄酒，還可以用其他水果來(lái)自釀酒，如蘋(píng)果、櫻桃等。 自釀酒需要注意衛(wèi)生和釀造過(guò)程中的溫度和時(shí)間控制。

葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。 葡萄放入碗中碾碎，取出種子。 再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個(gè)月即可。

1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。 2。發(fā)酵：48小時(shí)以后看發(fā)酵好沒(méi)有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）。 3。過(guò)濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過(guò)濾，再用2層紗布過(guò)濾，保證過(guò)濾后的液體清亮，較好過(guò)濾三次以上，每次過(guò)濾的時(shí)間間隔一天左右。 4。再次發(fā)酵：將過(guò)濾后的渣子擠壓干以后稱(chēng)出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。

食材用料 葡萄 1000克 冰糖 200克 鹽（洗葡萄用） 適量 面粉（洗葡萄用） 適量 自制葡萄酒的做法 1.葡萄一粒粒剝下來(lái)，不要弄爛，加入鹽和面粉，放清水浸泡15分鐘

準(zhǔn)備食材： 葡萄，鹽，面粉，冰糖。 具體做法步驟如下： 取一個(gè)盆子，把葡萄粒摘下來(lái)，放入盆中。 2.葡萄粒內(nèi)加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時(shí)候要左右轉(zhuǎn)一下圈，這樣清洗的更干凈。 3.清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。

1、把葡萄用剪刀一個(gè)一個(gè)帶蒂剪下來(lái)，千萬(wàn)不要把皮弄破，一點(diǎn)破都不行，要不會(huì)影響質(zhì)量，然后放水里過(guò)一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。 2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來(lái)晾干。 3、首次發(fā)酵：破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了，剩余的空間是留給發(fā)酵時(shí)葡萄皮上升的空間。 4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時(shí)，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好，不需要蓋的很?chē)?yán)，留有出氣口，只要不進(jìn)灰塵就可以了。 5、經(jīng)過(guò)一周左右發(fā)酵殘?jiān)途埔悍蛛x，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來(lái)，即達(dá)到止發(fā)酵點(diǎn)，然把葡萄酒過(guò)濾出來(lái)進(jìn)行二次發(fā)酵。 6、二次發(fā)酵會(huì)有少量細(xì)膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵， 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。 7、發(fā)酵后1個(gè)半月后即可

方法為：1、玻璃瓶清洗干凈后用熱水燙一下，再控干水分待用。 2、葡萄粒摘下來(lái)，放入盆中清洗干凈，之后瀝干水分。 3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡萄籽捏出來(lái)。 4、裝好葡萄粒以后，用一個(gè)干凈的毛巾包好瓶口。或者用蓋子蓋上。但是不要密封的過(guò)于嚴(yán)實(shí)，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過(guò)程中，瓶子很容易爆。

用什么裝香水?

自釀葡萄酒方法和步驟?

1取一個(gè)盆子，把葡萄粒摘下來(lái)，放入盆中。 2.葡萄粒內(nèi)加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時(shí)候要左右轉(zhuǎn)一下圈，這樣清洗的更干凈。 3.清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。 4.取一個(gè)無(wú)水無(wú)油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。 5.葡萄粒都裝好后，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發(fā)酵40天。 6.40天后，用過(guò)濾網(wǎng)，把葡萄皮和粒過(guò)濾出來(lái)，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖，一般來(lái)說(shuō)，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火燒開(kāi)，放涼后，再用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下，裝瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！

本人方法僅供參考一下，根據(jù)個(gè)人口味選擇葡萄，（本人用奶葡萄）摘下葡萄粒用溫水洗干凈放到木桶里，用專(zhuān)業(yè)去皮器去皮，用木錘搗碎，用過(guò)濾紗布過(guò)濾一下，放到高速離心機(jī)甩出汁，倒入木桶加入發(fā)酵菌攪拌均勻，至溫度高地方發(fā)酵，至出酒放入分離器分離即可

自制辣椒醬，裝瓶是熱的還是冷卻后裝瓶呢?

一定要冷卻后再裝瓶，熱著裝瓶辣椒醬就捂了，慢慢的就腐爛了，由于辣椒的抗氧化能力強(qiáng)，一般不會(huì)腐爛，再加上放入了食鹽，鹽有防腐的作用，就更不容易壞了。辣椒醬有葷素兩種，葷的就是用肉丁炒，素的就是不放肉，這樣可以滿足不同人的需求。